Immersive Multisensory Setting and Taste - Mouthfeel Association

Immersive Multisensory Setting and Taste
di
Noor Fajrina Farah Istiani, Luigi Maffei, Massimiliano Masullo 1
Nora Logren, Anu Hopia, Saila Mattila 2
Gennaro Ruggiero 3
Marco Francini 4

all'EuroSense
8-11 Settembre 2024 | Dublin, Ireland




1 Department of Architecture and Industrial Design, University of Campania “Luigi Vanvitelli”, Aversa, Italy
2 Nutrition and Food Research Centre, University of Turku, Turku, Finland
3 Department of Psychology, University of Campania “Luigi Vanvitelli”, Caserta, Italy
4 Conservatorio Statale di Musica di Benevento “Nicola Sala”, Benevento, Italy

Negli ultimi anni, l'intersezione tra percezione sensoriale e progettazione ambientale è emersa come un'area di ricerca affascinante, offrendo spunti su come l'ambiente circostante influenza le esperienze sensoriali.
Il concetto di ambienti multisensoriali, in cui le caratteristiche uditive, visive e luminose sono meticolosamente composte, ha dimostrato di avere un impatto significativo sulla percezione del gusto di cibo e bevande.
Nonostante il crescente interesse, rimane limitato il numero di studi che esplorano l'intricata relazione tra sapore, sensazione in bocca e progettazione dell'immersione in ambienti multimodali.
Il nostro studio mira a indagare l'associazione tra gusto e sensazione in bocca con scene multisensoriali. Questo studio evidenzia l'importanza di comprendere l'interazione delle nostre modalità sensoriali e il suo potenziale per la creazione di ambienti che migliorano le esperienze sensoriali.

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